Lưu ý: Hình bìa chỉ mang tính minh họa — không phải ảnh sách thực tế. Nội dung và bản quyền sách được đảm bảo chính hãng từ nhà xuất bản. Chợ Sách chỉ cam kết sách do người bán cung cấp là sách chính hãng; khiếu nại về bìa khác hình minh họa sẽ được xem xét từng trường hợp.

Công Nghệ Enzym

Name: Công Nghệ Enzym
Brand: Nhà Xuất Bản Khoa học và Kỹ thuật
Price: 164000 VND
Availability: InStock
Rating: 4.3 (9 reviews)

Tác giả: GS. TS. Đặng Thị Thu, PGS Lê Ngọc Tú, PGS. TS. Tô Kim Anh, PGS. TS. Phạm Thu Thủy, PGS. PS. Nguyễn Xuân Sâm

NXB: Nhà Xuất Bản Khoa học và Kỹ thuật

4.3(9 đánh giá)· 40 đã bán

164.000 ₫

Chi tiết sản phẩm

Nhà xuất bảnNhà Xuất Bản Khoa học và Kỹ thuật

Năm xuất bản2012

Ngôn ngữvi

Số trang320 trang

Loại bìaBìa mềm

Kích thước16 x 24 cm

ISBN-132444935694077

Mã CSINC0OPAODVX6

Giới thiệu — Công Nghệ Enzym

Cuốn sách 'Công Nghệ Enzym' là tài liệu chuyên sâu về enzyme – chất xúc tác sinh học kỳ diệu. Tác phẩm giải đáp những thắc mắc từ cách chiết xuất, tinh chế đến cố định enzyme, cùng ứng dụng rộng rãi trong nền kinh tế. Đây là cẩm nang không thể thiếu cho những ai đam mê công nghệ sinh học và hóa học.

Sách này dành cho ai?

•Sinh viên, giảng viên ngành Công nghệ sinh học, Hóa sinh
•Các nhà nghiên cứu trong lĩnh vực enzyme và xúc tác sinh học
•Kỹ sư, chuyên gia trong ngành thực phẩm, dược phẩm và môi trường

3 điểm nhấn đặc biệt

1.Hiểu rõ bản chất protein phức tạp và cơ chế xúc tác đặc hiệu của enzyme
2.Nắm vững phương pháp chiết xuất, tinh chế và cố định enzyme để tăng độ bền
3.Khám phá thiết bị phản ứng enzyme và điện cực enzyme trong thực tiễn

“Enzyme là tác phẩm của tự nhiên, có lực xúc tác cực kỳ mạnh mẽ và tính chọn lọc rất cao.”

Đánh giá từ Chợ Sách

Chợ Sách đánh giá cao cuốn sách vì nội dung vừa lý thuyết vừa thực hành, giúp bạn đọc dễ dàng áp dụng vào nghiên cứu và sản xuất. Đây là tài liệu quý cho những ai muốn khai thác sức mạnh của enzyme một cách hiệu quả.

Mô tả từ nhà xuất bản

Công Nghệ Enzym

Enzyme là chất xúc tác sinh học, tức là chất xúc tác được sản xuất ra do tế bao và vi tế bào. Là tác phẩm của tự nhiên, enzyme có bản chất protein có cấu trúc phân tử phức tạp và tinh vi, do đó enzyme có lực xúc tác cực kỳ mạnh mẽ và có tính chọn lọc rất cao. Song khi chiết xuất ra ngoài, hoạt tính xúc tác của nó có thể giảm hoặc mất đi khi điều kiện môi trường phản ứng không được duy trì như ở trong tế bào.

Bằng cách nào có thể trích ly được emzym và thu được chế phẩm enzyme có độ tinh khiết cao? Bằng cách nào có thể chế tác được chế phẩm enzym ở dạng không hòa tan để sử dụng được lâu bền. Enzym hòa toa và enzyme cố định khác nhau về động học như thế nào? Đặc điểm của thiết bị phản ứng enzyme và nguyên tắc làm việc của điện cực enzyme như thế nào? Phạm vi và hiệu quả sử dụng của enzym trong nền kinh tế quốc dân như thế nào?