Sách Hỏi Đáp Về Thực Dưỡng - Ăn Uống Hợp Lý Để Phòng Và Điều

Hỏi Đáp Về Thực Dưỡng - Ăn Uống Hợp Lý Để Phòng Và Điều Trị Bệnh

NGUYÊN LÝ CƠ BẢN

1. Ngoài không khí ra, có ăn mới sống được, thực dưỡng là cách nuôi sống bằng ăn. Thức ăn là nguồn gốc của sức khỏe hoặc bệnh tật. Vậy ăn như thế nào để thể hiện nguyên lý đó? Ăn không chỉ để sống mà phải sống khỏe, sống có ích. Ngay từ xa xưa, nhờ có linh tính và kinh nghiệm, người đời đã phân tích được nhiều thứ gì lành, thứ gì độc để có những món ăn bổ dưỡng nhằm bảo vệ sức khỏe và tồn tại. Cổ xưa cũng đã dạy: “Học ăn trước tiên”, ngụ ý trong câu: “Học ăn (rồi mới đến) học nói, học gói, học mở”. Nhưng nếu chỉ học ăn đơn thuần thôi thì không tiến hóa được. Học ăn để tiến hóa mới thật trọn vẹn nghĩa đối với học ăn của con người. Muốn đạt được yêu cầu đó cần phải biết cách ăn uống hợp lý.

2. Thế nào là ăn uống hợp lý? Giữa nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể và các thực phẩm tiêu thụ có một sự hòa hợp tốt, người ta gọi là ăn uống hợp lý. “Ăn ít cũng bệnh, ăn nhiều càng bệnh, biết ăn thì mạnh” câu nói thực tế của bác sĩ LÊ MINH cũng thể hiện về nội dung này