Sách Cuộc Cách Mạng Thịt Sạch

Cuộc Cách Mạng Thịt Sạch

Chăn nuôi là một trong những nguyên nhân chủ chốt gây nên hiện tượng nóng lên toàn cầu mà như nhận định của Liên Hợp Quốc, lượng khí nhà kính nó phát thải ngang với toàn bộ ngành giao thông vận tải. Ngoài khí hậu, chăn nuôi đồng thời là một trong những ngành tiêu thụ thuốc kháng sinh và các chất độc hại nhiều nhất, cũng như là một trong những tác nhân hàng đầu gây ô nhiễm không khí, đất và biển. Có thể dễ dàng chĩa mũi dùi vào các công ty dầu mỏ và than đá khi than thở về các vấn đề của hành tinh mà loài Homo sapiens đang phải đối mặt, nhưng ngành công nghiệp thịt cũng là tác nhân gây ô nhiễm không kém. Giống như chúng ta cần năng lượng sạch để thay thế nhiên liệu hóa thạch, ta cũng cần thịt sạch để thay thế cho các trang trại chăn nuôi công nghiệp. Việc chuyển sang thịt sạch có thể nói là một bước rất quan trọng để cứu hành tinh khỏi biến đổi khí hậu thảm khốc và tình trạng suy thoái sinh thái.

Trong cuốn sách hấp dẫn và đầy hy vọng này, Paul Shapiro đã nêu bật tương lai hứa hẹn của nông nghiệp tế bào – phương pháp mới sản xuất ra thực phẩm sạch và quần áo. Nhờ công nghệ này, con người có thể sớm ngừng nuôi nhốt cũng như giết mổ hàng tỷ động vật đang bị giam hãm trong các trang trại. Vì vậy, trong tương lai không xa, chúng ta có thể nhìn lại ngành chăn nuôi công nghiệp với nỗi kinh hoàng như khi ngoái nhìn chế độ nô lệ: một chương đen tối trong lịch sử loài người đã may mắn ở lại phía sau.